CREA: Allarme listeriosi: tutti i cibi più a rischio e i sintomi principali

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da “Il Fatto Quotidiano”, spiega che i cibi più soggetti a contaminazione da listeria sono i wurstel, i salumi, i prodotti caseari non pastorizzati, verdure crude, carni e pietanze refrigerate che non richiedono alcuna cottura prima di essere mangiate. La nutrizionista, poi, specifica che per uccidere il batterio bisogna cuocere gli alimenti a temperatura superiore a 65°.